時尚越南食府Bistro Hoi An耀目進駐九龍圓方 完美融會會安古城的歷史文化及地道美食色彩
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（2025年8月15日，香港）時尚越南食府Bistro Hoi An於今日登陸九龍圓方演薈廣場，呈獻會安古城融會歷史文化氣息的越式滋味。新店樓高兩層，更設有露天廣場雅座，讓賓客可在寬敞舒適的用餐環境下，細味廚藝團隊以地道香草及香料炮製的匠心傑作，勢必成為各式聚會、大型派對或商務聚餐的理想之地。
越南菜講究酸甜鹹辣的風味平衡，Bistro Hoi An在構思菜單時秉持此原則，致力展現當地的飲食文化傳統。同時，團隊更精心引入多款越南啤酒及烈酒，並以當地的獨有風土為靈感，帶來別具異國風情的雞尾酒系列。為了讓賓客盡情享受微醺時光，Bistro Hoi An更設有歡樂時光優惠，凡於每日下午3時至晚上8時期間惠顧，即可以八折享用指定啤酒、葡萄酒、雞尾酒、無酒精雞尾酒或烈酒。
由多元化餐飲集團 Cafe Deco Group營運，Bistro Hoi An以越南語Hoi An命名，除了向古城致敬以外，亦蘊含當地文化中「和平之聚」的深意。佔地超過5,500平方呎，全新的九龍圓方新店可同時容納超過170位賓客。室內設計取棕色及灰色為基礎，結合不同質感的飾面素材，如木質、皮革、牆磚及磁磚等，並以五彩繽紛的燈籠營造古色古香的恬靜氛圍，牆身更採用描繪會安早年的商賈之地的壁畫作裝飾，細緻體現越南的法國殖民時代與會安的貿易港口時期流傳下來的文化交融。
展現越南色彩、風味及香料的美食瑰寶
於Bistro Hoi An，賓客可以品味越南菜的美味精髓，皆因經驗豐富的廚藝團隊特意從當地引入多種特色香草、香料及食材，如薄荷、越南香菜、紫蘇、羅勒、香茅及南薑等；搭配多款醬料包括，自家秘製魚露、醃菜、麻油及辣椒油等，精彩奠定地道的風味基礎。顏色亮麗的香草綠葉及紅辣椒更被選用作菜式點綴，為美饌添注東南亞的色彩層次。
單點菜單上的推介菜式包括：
「越式生蝦刺身」（港幣138元）
「越式生牛肉他他」（港幣148元）
「炭燒豬頸肉」（港幣105元）
「炭燒雞肉串燒」（港幣105元）
「脆皮牛油雞翼」（港幣88元）
「香芋豬肉春卷」（港幣88元）
「越南蜜柚燒蝦沙律」（港幣138元）
口感清新爽脆的越式米紙卷亦是賓客的必試美食之一，口味包羅「炸軟殼蟹芒果米紙卷」（港幣118元）、「鮮蝦牛油果米紙卷」（港幣98元）、及素食友好的「芒果牛油果素菜米紙卷」（港幣82元）。
以越式法包、鵝肝醬、酸菜、香草及蛋黃醬炮製的三文治（Banh Mi）美點有「越式豬肉三文治」（港幣128元）、「越式雞肉三文治」（港幣128元）及「越式牛肉三文治」（港幣138元）
「順化牛肉湯檬」（港幣138元）
「河內蕃茄蟹肉大蝦湯檬」（港幣135元）
「香茅燒雞肉撈檬」（港幣115元）
「烤茄子牛油果豆腐卜撈檬」（港幣108元）
「特色蛋咖哩炒軟殼蟹」（港幣198元）
「特色蛋咖哩炒大蝦」(港幣268元）
「會安烤乳豬」（港幣288元）
「薑黃烤原條鱸魚」（港幣238元）
「炭燒澳洲頂級M9和牛後腰脊」（港幣338元）
「香茅椰糖烤三黃雞（半隻）」（港幣186元）
「鵝肝醬炒大蝦」（港幣288元）
「焦糖爆谷香蕉」（港幣72元）
「香芒蜜柚椰子雪葩」（港幣72元）
「越式濃縮咖啡雪糕」（港幣72元）
全新酒單細緻體現越南的在地風情與活力
貫徹單點菜單的地道越南特色，Bistro Hoi An的全新酒單亦細緻體現當地獨一無二的風情與活力，為用餐前後的小酌時刻或佐餐品酒添注醉人魅力。當中來自越南的氈酒有：
屢獲殊榮的「趙氏女氈酒」（港幣98元）
花香撲鼻的「趙氏女大叻花香氈酒」（港幣108元）
融合烏龍茶的草本香氣的「趙氏沙巴柑橘茶氈酒」（港幣108元）
「西貢拜古爾氈酒」（港幣108元）——出品自胡志明市首間沿用傳統銅蒸餾器的精品酒廠
「舢舨冧酒」（港幣98元）——精選當地的優質甘蔗蒸餾而成。
餐廳的專業調酒師團隊更細意採用以上烈酒設計別具越南特色雞尾酒，招牌推介包括：
「Go with the Pho」（港幣118元），以「趙氏女氈酒」為基礎
「Dalat Garden」（港幣118元），以「趙氏女大叻花香氈酒」為基礎
選用「舢舨冧酒」設計的「Bui Vien Espresso Martini」（港幣108元）及「Sapa Colada」（港幣98元）
「Hanoi Nights」（港幣98元）
店內的無酒精雞尾酒選項同樣精彩奪目（每款港幣78元），如：
「Hoi An Cong Chua」混合荔枝、青檸汁、接骨木花糖漿及玫瑰花氣泡茶
「Phu Quoc Sunset」結合西柚蓉、青檸、梳打水及點點煙燻海鹽
「Lush」以人氣西西里開心果醬設計，配上椰奶及紅桑子蓉
Bistro Hoi An的地道菜式亦與越南啤酒搭配得宜，餐廳特別搜羅的樽裝啤酒（每瓶港幣78元）有：
越南最具代表性的「伊貝羅啤酒（iBiero）」，酒款包括「河內秋季淡啤酒（班蘭風味）」、「黑朱古力黑啤酒」、「雲呢拿忌廉啤酒」及「小麥啤酒」等
被譽為當地最佳精釀酒廠的「黑暗之心（Heart of Darkness）」，旗下加入餐廳酒單的酒品有「青瓜皮爾森啤酒」及「最靜生物香茅白啤酒」等
鍾情果味的賓客則可選知名啤酒品牌「西貢（Saigon）」的「經典蘋果酒」
越南咖啡風味深受法國殖民文化影響，以濃烈的羅拔士打咖啡及滴漏咖啡壺沖煮的方式聞名，並融合越式本土口味；Bistro Hoi An因而特別引入此風味咖啡，為賓客帶來更多提神品味之選，包括「經典煉奶咖啡」（港幣55元）、「士多啤梨煉奶咖啡」（港幣60元）、「雞蛋咖啡」（港幣60元）、「海鹽咖啡」（港幣60元）及「凍椰子咖啡」（港幣60元）等。
Cafe Deco Group行政總裁Angelo McDonnell分享道：「我們十分高興迎來Bistro Hoi An圓方店的開業。新店樓高兩層，宛如一座浮燈宮殿，在舒適寬敞的用餐環境下，為賓客帶來越式風情濃厚又不失時尚創意的美味佳餚，教大家仿如踏上一場說走就走的越南之旅。」
如欲查詢更多資訊，歡迎瀏覽 www.cafedecogroup.com/zh-hk/brand/Bistro%20Hoi%20An/ 。
Bistro Hoi An分店資訊：
Bistro Hoi An（屯門）
地址：香港屯門青山公路1號
黃金海岸商場地下1A號舖
電話：（852）3421-0060
營業時間：中午12時至晚上11時
Bistro Hoi An（尖沙咀）
地址：香港尖沙咀柯士甸道西1號
ELEMENTS圓方金區演薈廣場R002-003號舖
電話：（852）2565-0055
營業時間：中午12時至凌晨12時
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