日本板前燒肉專門店「山奧燒肉」以極品野味與鮮美大閘蟹入饌 呈獻全新秋冬限定菜單
（2026年11月3日，香港）隨着秋風送爽，屬於秋冬的時令滋味亦悄然登場。位於銅鑼灣 CUBUS 的日本板前燒肉割烹專門店「山奧燒肉」，特別推出全新秋冬限定菜單，以法國野味與大閘蟹兩大秋季珍饈為主題。賓客可安坐於僅設 12 席的板前空間，透過廚師發辦形式，近距離感受食材、火候與匠藝交織出的季節風味。
「山奧燒肉」的命名靈感源自日本明治維新前的隱語文化——當時因佛教禁令，民眾不得食用牛、豬、雞、鹿及馬等家畜，遂隱身深山小屋圍爐共享肉食，並以代號掩人耳目。最新登場的野味菜單以此段隱密的飲食秘史為靈感，特別引入鹿肉及野豬等鄉野肉品，以割烹形式細緻演繹日本深山腹地源遠流長的山村料理文化，致力體現店名的奧秘真諦。餐廳同時順應季節推出全新大閘蟹菜式，並為招牌晚市菜單「燒肉．嶺」添注時令滋味，為今個秋冬時節帶來更多驚喜風味。
於今夏六月亮相的「山奧燒肉」致力延續姊妹店「三原鐵板燒」及「壽喜燒．中川」的佳績，甫開業即廣獲好評。餐廳的日籍廚藝團隊由來自福岡的資深主廚高園幸司先生及久家弘一先生領軍，將專業匠心與靈感創意共融，在店內充滿戲劇感的洞穴風格料理舞台上，為賓客呈獻結合文化底蘊、季節詩意及精湛工藝的獨特用餐體驗。
高蛋白野味美饌 為秋冬饕饗注入澎湃新意
作為今季限定菜單的亮點之一，「山奧燒肉」精選多款高蛋白肉品入饌，以當代手法演繹日本山村圍爐文化；當中包括：「吉列子鹿脊里肉配義大利黑醋醬油及自家製味噌醬」（港幣290元）、「野生山豬脊里肉牡丹鍋」（港幣260元）及「朴葉味噌燒野生山豬脊里肉」（港幣290元）。
巧手精製的當季大閘蟹美饌
隨着大閘蟹當造，「山奧燒肉」的廚藝團隊特別以來自上海的大閘蟹，呈獻兩款期間限定單點菜式——「大閘蟹配海膽及三文魚籽土鍋御飯」（港幣580元）及「大閘蟹松茸蒸魚糕」（港幣180元），巧妙融合中華時令食材與東瀛割烹美學，為招牌燒肉體驗增添另一重鮮味。
秋冬燒肉盛宴蛻變登場
「山奧燒肉」的菜單以廚師發辦形式呈現，席上賓客有如置身劇場式的美食匯演，可近距離欣賞廚藝團隊以煮、燒、蒸、切的多樣演繹匠心展示日本燒肉的奧秘。當中最具人氣的晚市菜單「燒肉．嶺」（每位港幣1,480元）現為秋冬蛻變登場，為賓客帶來豐味驚喜。
此嶄新的美食體驗菜式包括：
「日式味噌風味生拌和牛」
「煙燻本日鮮魚配搭紫蘇葉醬」
「厚切和牛牛舌配烤大蔥及番茄醬」
「熟成牛里脊涮涮鍋」
「松茸茶碗蒸」
「稻草燒7天熟成夏多布里昂牛柳佐鵝肝及時令蔬菜」
「水牛芝士番茄沙律配山椒魚乾」
「和牛三文治配海膽」
「山奧燒」，即「西冷和牛卷配海膽及日本一蛋黃」
「和牛、舞茸及褐本菇土鍋飯」
佔地約400平方呎，「山奧燒肉」的室內設計以沉穩樸實的和風為主軸，採用深色基調鋪陳牆身與地面，並以不同紋理的木質素材層疊出溫潤觸感；搭配暖色線性燈光，柔和勾勒富層次的光帶，讓光影在店內自然流動，於視覺上散發細膩而層次豐富的療癒質感。
店內的板前燒肉吧檯可容納 12 位賓客，以流線型輪廓設計，與天花上宛如洞穴般的拱形結構共同構築主廚的料理舞台。波浪形天花延續線性燈光語言，透過隱藏式光帶在深邃內斂的空間中釋放一抹夕陽般的紅暈，與暗紅色高椅材質與色彩的呼應，為舒適私密的用餐氛圍增添層次與溫度。
「山奧燒肉」位於香港銅鑼灣開平道1號CUBUS 3樓，營業時間為每日中午12時至下午2時30分及晚上6時至11時。如有任何查詢或訂座，請電郵至 yakiniku-yama-oku@csccollective.com ，或發送Whatsapp短訊至（852）4497-5412，或致電（852）5394-3681。
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