香港精緻日本料理MINATO誠意呈獻限定五晚的「東京客席主廚晚宴」 由東京米芝蓮一星「乃木坂しん」行政總廚石田伸二及首席侍酒師飛田泰秀親臨主理盛宴

（2025年8月28日，香港）位於香港灣仔鷹君中心的精緻日本料理食府MINATO將迎來東京米芝蓮一星餐廳「乃木坂しん」的主理團隊親臨主理「東京客席主廚晚宴」。此期間限定的盛宴由行政總廚石田伸二先生親自設計菜單，並搭配首席侍酒師飛田泰秀先生精心挑選的清酒，旨在為賓客帶來獨一無二的星級東瀛美食體驗。

「東京客席主廚晚宴」將於2025年9月16日至20日期間，一連五晚於MINATO限時供應；九道菜盛宴連四款配餐清酒菜單定價為每位港幣2,688元；賓客如於2025年9月1日前訂座並支付按金，更可以早鳥優惠價每位港幣2,388元細味石田先生的席前獻技。期間限定菜單將於店內的貴賓房壽司吧桌內供應，每晚設有兩個用餐時段——晚上6時至8時及晚上8時30分至10時30分，每個時段只限招待10位賓客。

由行政總廚石田伸二先生及行政總裁兼首席侍酒師飛田泰秀先生於2016年共同創立，「乃木坂しん」在開業後僅六個月旋即榮獲《日本米芝蓮》一星殊榮，並蟬聯至今，足證其穩定出品及雄厚實力。餐廳主打精緻的會席料理及割烹藝術，秉持不時不食的理念，在優雅恬靜的氛圍下，為賓客送上視覺及味覺兼具的時令佳品，由細節出發呈獻高級用餐體驗。

「乃木坂しん」行政總廚石田伸二先生表示：「香港作為國際美食之都，能於MINATO呈獻料理，我深感榮幸。期待向香港美食愛好者展現我們以日本匠心工藝詮釋季節食材的理念，帶來獨一無二的廚師發辦體驗。」行政總裁兼首席侍酒師飛田泰秀先生亦分享道：「我非常高興能於MINATO為是次期間限定推廣奉上一系列精挑的清酒佳釀。我希望透過傾注對酒釀搭配的熱情，完美昇華賓客的整體用餐體驗。」

限定供應的「東京客席主廚晚宴」菜單共設有九道菜，由「乃木坂しん」行政總廚石田伸二先生及副主廚西浦宣昭先生親自主理，再配搭由飛田泰秀先生親選的四款配餐清酒：

• 先附「雲丹、鮑」配「Wakaze The Classic（日本版）」

• 前菜「毛蟹、無花果」配「法國玫瑰馬卡龍清酒（Wakaze Ispahan Rose Sake）」

• 椀物「鱧」

• 「時令刺身」配「十四代 本丸 特別本釀造 秘伝玉返し」

• 燒物「赤鯥」配「而今 純米吟釀 山田錦 火入れ」

• 煮物「車海老、冬瓜」

• 食事「魚生飯」

• 「味噌汁、香物」。

• 水菓子「餡蜜」

佔地近4,000平方呎，MINATO內設70個座位，當中包括六間貴賓房，其中四間為鐵板燒的料理舞台，可按聚餐人數靈活容納6至12位賓客；另一貴賓房內設可容納10位賓客的壽司吧桌；最後一間貴賓房則設有8人圓桌，抬頭有吸晴的滿月燈飾裝置，營造優雅靜謐的用餐氛圍。

MINATO位於香港灣仔港灣道23號鷹君中心地下G4-G6號舖（近會展地鐵站B1出口），營業時間為每日中午12時至下午3時，及晚上6時至10時30分。如欲查詢或訂座，歡迎致電（852）2345-0663，以WhatsApp發送短訊至（852）6365-3696，電郵至 reservation@minato.com.hk，或瀏覽 www.minato.com.hk/#reserve。

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